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卤肉

卤肉

  • 所属分类:美味菜品
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  • 发布日期:2021-05-21 15:46:24
  • 产品概述

卤肉加盟.jpg

卤肉厂家用卤的方法处理出来的牛肉,煮熟煮透后,颜色棕黄,表面有光泽,无糊焦,不牙碜,酱香味浓,可口。

常见的家庭做法:

1:把牛肉切大块,洗干净。

2:烧一锅水,煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉,煮5分钟左右去杂物和血水,捞出沥水。

3:锅洗干净,放入牛肉,再分别放入生抽,老抽,糖,盐,料酒,五香,桂皮,香叶,花椒,蒜粉,

拿一整块生姜拍松放进去,再放葱段,主要是料酒和生抽要多,盐,糖少量。有条件的话可以放几块橙皮或者一瓣柠檬。

再加一点水,料要全漫过牛肉,然后大火烧开以后转小火炖3个小时左右,离火放置一个晚上,再大火烧开,然后小火炖3到4个小时让它全入味,然后离火等牛肉凉了以后就可以捞出来沥干卤水放冰箱了,吃的时候拿出来切片就可以了。

注意的地方:要舍得下料,反正以后卤汁可以继续卤东西的,尽量放水;煮的时间一定要长,不然里面不入味;卤肉批发建议这个放一晚上拿出来更好吃,不过不能在卤中泡太长时间,不然会酸腐的。

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