卤煮肉的时候需要注意哪几点

2022-05-30 17:43:57

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卤肉是人们特别喜欢吃的一道食物，卤牛肉，卤卤肉，卤鸭肉等等。现在不仅仅在街上可以买到各种的卤肉吃，很多人为了讲究卫生，要在家自己卤肉吃。煮的时候需要注意哪几点？卤肉的特点就是软嫩，入味，但是如果要想让肉成为这样的话，是必须要花长时间去焖煮的。那么卤肉制品具体该注意哪几点呢

1.卤肉是人们特别喜欢吃的一道食物，卤牛肉，卤卤肉，卤鸭肉等等。现在不仅仅在街上可以买到各种的卤肉吃，很多人为了讲究卫生，要在家自己卤肉吃。煮的时候需要注意哪几点？卤肉的特点就是软嫩，入味，正规卤肉制品但是如果要想让肉成为这样的话，是必须要花长时间去焖煮的。那么具体需要多长时间呢？

2. 鸡鸭鹅肉相对于牛肉和卤肉来说，是比较松散的，中间没有筋连接，所以在卤煮鸡鸭鹅肉的时候，一定不能盖上盖子，一定要掀开盖子漫漫的卤煮，这样的话，能够保证卤煮好的肉不会从骨头上掉下来，还能保证是一只完整的鸡鸭鹅。

3. 牛肉相对来说是不好卤的，在卤牛肉之前，将牛肉放到清水中浸泡是很关键的，而且中间更换2次或者3次水，这样的话，能保证牛肉上的血渍能够去掉，而且卤出的牛肉才不会有腥味

4卤肉也是一个很高的技术了，卤不好的话，出来的肉不仅硬邦邦，而且还会带有很大的腥味。卤肉制品厂家来建议如果你要试着在家卤肉的话，可以先少一点尝试，记住卤肉的几个注意的点，尝试几次就会成功的。

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