南昌正规卤味加盟

卤制品厂家今天给大家分享一款菜是川菜代表，南昌正规卤味川味红油猪耳！猪耳朵脆骨多，吃起来口感好。学会做这道川味的凉拌红油猪耳朵，下酒又下饭，招待客人特别有面子！先取两个猪耳，把毛烧了之后，清洗干净。然后冷水下锅，加葱、姜、花椒。烧开后捞出清洗干净备用。锅中加水，下入香料：八角8克、桂皮5克、香叶4克、小茴香5克、香果7克、草果6克。适量老抽，干辣椒段20克，红花椒15克，一块老姜。大火烧开，小火煮60分钟。下面来调制一个川味红油的料汁。卤味加盟碗中加入蒜末、味极鲜、芝麻油、花椒油、姜末、白糖、鸡精、油泼辣椒、五香红油（红油可以多一点，这样吃起来更香）。搅拌均匀备用。

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夏季可以说时在熟食市场上面一个很好的销售季节了，南昌正规卤味很多人看中卤味市场也想学做卤菜，那么做卤菜有难度吗？卤菜咸香美味，可谓是很好的家常开胃美食，但做卤菜有些混淆的概念我们要先来分清楚，很多人估计搞不懂“酱”和“卤”的区别，今天我们和正宗熟食加工来一起说说这个问题。酱和卤是熟食店经常使用的熟食加工方法。说到酱和卤，很多人会认为这两者几乎是相同的，因为有很多“酱卤”的叫法。但从选料、做工、用料等方面细分之后，其实酱和卤还是有很大差别的，今天我们就来聊聊它们的差别到底在哪里。酱和卤两种操作，不同的地方说三点：酱汤和卤水的熬制方法不同、卤味加盟香料的使用有差别以及原材料的选择也不同。酱制一般在北方使用居多，卤制在南方使用较多，所以有“南卤北酱”一说。

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