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卤菜

卤菜

  • 所属分类:培训菜品
  • 浏览次数:
  • 发布日期:2021-05-24 16:29:28
  • 产品概述

卤菜生产.jpg

卤菜加工是将猪耳朵清洗干净后,加入盐、酱油、味精等调味料制成的一道凉菜。

家庭常见做法:

原料:排骨浓缩卤汁一包,猪耳朵1-2个。

1、将耳朵洗净,放入滚水中氽烫一下,捞起沥干备用;

2、将卤料放入锅里,大火煮滚,放耳朵煮10分钟关火,让猪耳朵浸泡在卤汤里,吃的时候再取出;

3、改为小火煮至耳朵熟烂入味,关火,待耳朵和汤汁放凉;

4、捞出卤好的耳朵切成片。至此,味道鲜美的卤耳朵就制作成功了;

5、卤汁重复使用时,可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料。

正宗卤菜格提示:剩余的卤汁还可以炒菜,冒菜,做火锅底料。

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