传统手艺 用心做好卤味
传统工艺 香而不腻 增加食欲 绿色健康
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卤大肠加工厂家卤大肠是一道以大肠为材料的微辣的家常菜。
家常做法:
材料
大肠头4条,嫩姜丝50g,廖排骨浓缩卤汁一包
做法
1.将猪大肠油脂剥除,翻面(用筷子顶住,一头将大肠往后推,直到看见另一头再抽出筷子即可)
2.用盐、面粉搓洗2次,以汽水搓洗后,再用清水洗净,放入滚水中煮约5分钟,捞出后洗净,用冷水冲凉备用。
3.放入廖排骨浓缩卤汁烧开后,再加入作法1大肠,以中小火卤约2小时,取出后切块排盘,再淋上少许卤汁。
4.专业卤大肠食用时,搭配少许嫩姜丝,风味更佳。
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