传统手艺 用心做好卤味

传统工艺 香而不腻 增加食欲  绿色健康

全国咨询热线:

13101702230

熟食加工,卤味批发,卤味加盟,卤华食品
您当前的位置 : 首 页 > 新闻资讯 > 行业资讯

想要卤菜店经营的好这五点不可少

2021-03-26 14:41:07

卤菜生产.png

一、店内要有自己特色


一个店里要有自己的特色菜品,不可各种菜品齐全但却没有主打。我们要对于招牌和陈列时突出特色老牌卤菜,让顾客能记住本店的经营特色,和周边品牌形成差异化。


二、卤菜要有与从不同好口味


跟随着时间的不断延长,如果卤菜的味道一成不变那么就很容易让人感觉吃腻了。单纯模仿其他店里的菜谱已不受欢迎。也不允许马马虎虎地进行食品的调味。即使使用同样的芝麻酱或麻酱油,尽量也加上自制的调味特色,以示与其他品牌的不同。


三、营业准备要好


对于店内的卫生环境要重视起来;餐具、用具配备齐全;卤菜、配料备足备齐;标价规范等等。营业前,穿戴整齐、干净,千万不能让客人产生一种脏兮兮的感觉。


四、卤菜摆盘要讲究


客人在店前徘徊时,柜窗内陈列的卤菜具有影响力。好的形象可以吸引犹豫中的客人买东西。有些卤菜店所陈列的菜品,顾客看了就倒胃口。好的样子能刺激顾客的食欲。但许多小店不注意这一点,马马虎虎地陈列,则会产生相反的效果。


五、卤菜全部要保持风味不能变


如果说一家卤菜店什么是重要的,那么一定就是味道了,不但好吃也要稳定。同样一种食品,如果顾客每次来店所尝的味道都不一样,那将无法吸引住那些老主顾。为了保证卤菜味道的稳定、风味的前后一致,应制定了标准,也就是卤菜调味的配方与操作规范。因此不要轻易更换。卤菜技术风味要保持前后一致,原料、调料、卤汁应该相对稳定,同时要保证质量。

最近浏览:

河南卤华食品有限公司

客服热线:13101702230

联系邮箱:629496290@qq.com

品牌官网:www.luhuasp.com

联系地址:商丘市虞城县古王集镇求实中学西200米路南

做出来的品牌 吃出来的口碑

招商加盟

China merchants

Copyright © 卤华食品 All rights reserved 备案号: 豫ICP备2020035569号-1 主要从事于 熟食加工,卤味批发,卤味加盟, 欢迎来电咨询! 服务支持:猎狐网络
主营区域: 江苏 武汉 上海 北京 浙江 河南 山东 安徽 电子执照 豫公网安备 41142502000100号
创业有风险 投资需谨慎