传统手艺 用心做好卤味
传统工艺 香而不腻 增加食欲 绿色健康
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卤牛肉秘方：卤牛肉制作时，这样焯水，否则牛肉煮不烂还塞牙！卤牛肉是很多人都很喜欢的食物，牛肉本身很筋道，但如果料理方法不对，牛肉不仅煮不烂，还很容易塞牙。今天小编就给大家带来如何正确的料理卤牛肉。关键的步骤，就在于牛肉焯水这一步，首先要，冷水下锅，放入姜片，煮出血水，撇去浮沫，煮十分钟左右再放入冷水浸泡，这样就能把牛肉料理的很好吃，烂乎不塞牙。这样做出来的牛肉很入味，味道香醇，而且营养流失的也少。具体怎么做，请您继续往下看吧！
配料：
牛腱子 适量、姜 适量、冰糖 适量、生抽 半碗、老抽 半碗、精盐 两勺
烹饪步骤：
1.选用新鲜牛腱子，冷水下锅，放入姜片，煮出血水，撇去浮沫。
2.煮10分钟左右，取出浸泡冷水。
3.放入深锅中，放入卤料包。
4.几颗冰糖，半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，加水没过肉块。
5.大火煮沸撇去浮沫，中火慢煮一小时。
6.煮至筷子能轻易戳穿肉块，关火，浸泡4小时以上过夜更入味，卤牛肉加工厂家捞出切片即食，可沾椒盐或辣酱。
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